الرئيسية / مطبخ مس ناني / حلويات العيد / حلويات العيد بالصور والمقادير

حلويات العيد بالصور والمقادير

حلويات العيد بالصور والمقادير
حلويات العيد بالصور والمقادير

حلويات العيد بالصور والمقادير تعتبر من الحلويات الجميلة والمفضلة عند جميع الشعوب وخصوصاً في العيد ، فلا يمكننا أن يأتي العيد دون وجود هذه الحلوى ، وسنتعلم اليوم سوياً طريقة عمل العديد من حلويات العيد بالصور والمقادير .

حلويات العيد بالصور والمقادير

بسكويت مغربي

حلويات العيد بالصور والمقادير
حلويات العيد بالصور والمقادير

مقادير عمل البسكويت المغربي

  • 2 بيضة
  • صفار بيضة
  • 500 جرام من الدقيق
  • كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • 70 جرام من النشاء
  • شوكولاتة ومربى وجوز الهند ( للزينة )
  • لوز مجروش ( للزينة )

طريقة عمل البسكويت المغربي

  • نمزج السكر مع الزبدة جيداً ، ثم نضيف البيض عليهما ، ثم نضيف باقي المقادير ونشكل منها الحلوى .
  • نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 350 حتى تبدأ في الأحمرار .

شاهدي ايضاً : طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

  • نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ، ثم نقوم بلصق كل اثنين من العجينة مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز أو جوز الهند أو الشوكولاتة .
  • نضعهم في صحن التقديم وبالهنا والشفا .

البيتفور

حلويات العيد بالصور والمقادير
حلويات العيد بالصور والمقادير

مقادير عمل البيتفور

  • 8 بيضات
  • نصف كيلو سكر ناعم
  • 500 جرام من الزبدة المذابة
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • 1 كيلو دقيق للبسكويت
  • 400 جرام دقيق للبسكويت

طريقة عمل البيتفور

  • نقوم بتحمية الفرن على 240 درجة ، ثم نقوم بخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق ، حيث يتم عجنه باليد لنزيل كل التكتلات التي به ، أو نقوم بنخله ثم نضعه على باقي المقادير ونخلطهم سوياً بالخفاقة .
  • نضيف الكيلو و400 جرام من الدقيق الخاص بالبسكويت عليهم ثم نخلط باليد جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة تلتصق باليد مع مراعاة إضافة الدقيق بالتدريج حتى يتم الوصول إلى الليونة المطلوبة ، وبإمكانك أن تضيفي ملعقتين زيادة من الدقيق أو تنقصي ملعقتين إلى أن تصبح العجينة متماسكة قليلاً ولينة ) .
  • نقوم بدهن الصواني التي سنضع فيها البيتفور بالزيت ، ثم نقوم بتشكيل العجينة بواسطة القالب إلى أن ننتهي منها ونضعها في الصواني .
  • ندخل الصواني الفرن إلى أن تحمر العجينة ، مع ضرورة تغطيتها .
  • نقوم بإخراج الصواني من الفرن ، ونترك البيتفور يبرد ، ثم يوضع في أطباق ويقدم في العيد وبالهنا والشفا .

 الغريبة

حلويات العيد بالصور والمقادير
حلويات العيد بالصور والمقادير

مقادير عمل الغريبة

  • كوب من السمن
  • كوب من السكر الناعم
  • 2 كوب دقيق
  • فستق حلبي ( للتزيين )

طريقة عمل الغريبة

  • نقوم بدعك السمنة باليد جيداً حتى يبيض لونها ، ثم نضيف السكر بالتدريج عليها مع الأستمرار في الدعك إلى أن ننتهي من السكر ويصبح الخليط هشاً .
  • نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة سهلة التشكيل .
  • نقوم بتقوير أو تشكيل العجينة ونضغطها قليلاً حتى تأخذ الشكل المراد ، ثم نزينها بحبة فستق حلبي وندخها الفرن حتى تنضج .

شاهدي ايضاً : حلويات عيد الميلاد

  • نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ، ونضعها في أطباق وتقدم في العيد وبالهنا والشفا .

معمول التمر ( الكحك )

حلويات العيد بالصور والمقادير
حلويات العيد بالصور والمقادير

مقادير معمول التمر ( الكحك )

  • 2 كأس دقيق
  • ربع كاس سكر مطحون
  • ملعقة بهارات
  • ملعقة ونصف هيل مطحون
  • كأس إلا ربع زبدة أو سمنة
  • القليل من الماء إذا احتاج الأمر
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • بيضة
حلويات العيد بالصور والمقادير
حلويات العيد بالصور والمقادير

طريقة عمل معمول التمر ( كحك العيد )

  • تخلط جميع المقادير الناشفة مع بعضها البعض ، ثم نضاف إليهما البيضة ونقلب بالملعقة جيداً .
  • نضع السمنة أو الزبدة ونقوم بعجن المقادير جيداً .
  • نضيف إلى المقادير القليل من الماء ثم نعجن مرة أخرى حتى تتماسك العجينة ويكون بإمكاننا تشكيلها .
  • نقوم بحشي العجينة بالتمر ونضعها في قالب المعمول حتى تأخذ شكل القالب .
  • ترص في الصينية وتوضع في الفرن إلى أن تنضج .
  • نقوم بإخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ، وتوضع في طبق التقديم ويرش عليها القليل من السكر المطحون ( اختياري ) وتقدم في العيد وبالهنا والشفا .

وبهذا أكون قد قدمت لكم بعضاً من حلويات العيد بالصور والمقادير ، وفي انتظار آرائكم وتعليقاتكم التي نسعد بها .

عن هويدا صابر

ماذا لو إخترعنا طريقة مغايرة في الحب ؟ أن نبدأ من الخاتمة .. نفترق ثم نلتقي إلى الأبد ..